散黄蛋坏肚子因运输等激烈振荡；蛋黄膜po裂，或者存放时间过长，被---或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不---，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用。
粘壳蛋对身体有害；这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，鹅苗孵化技术，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
健康正常的小鹅表现为重量适中，卵黄吸收好，脐部收缩---，毛干后能站立，叫声宏亮，毛色光亮，活泼，眼睛明亮有神且灵活。发育---者表现为重量较轻或过重，脐部收缩---，卵黄吸收欠佳，呈现大---或钉脐并带有血污，软弱无力，叫声尖而低，毛干燥，眼睛无神。这些小鹅难以饲养，---淘汰。
科学正确选址养鹅场，对后续养鹅及鹅养育繁殖---，选址养鹅场要考虑以下几个重要因素。
1、水源：鹅是水禽，天性喜水，习惯在水中嬉戏、交配和觅食。因此，养鹅场应该选择水---、水源充足，凡经检验未经污染的井水和河水都是---的水源。一般以沟、河、湖等流动活水为好，水库、池塘等也可利用。
2、草源：鹅是草食家禽，1只鹅每天可消耗1.5～2.5千克青草。所以养鹅场好建在附近有可供放牧的草地(如荒草地、河滩草地、山坡草地等)或有场地可种植牧草、青菜的地方。
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